孔雀作为一种高级及稀奇的食品肉，过去只有帝王将相才有资格品尝。蓝孔雀肉多，仅有净膛屠宰率约80%，其肉质鲜美、野味浓烈、味美鲜美，尤其是孔雀汤味道堪称香甜无比。

数次煮沸而香味恒定。现代科学技术也证明，孔雀肉… 孔雀作为一种高级及稀奇的食品肉，过去只有帝王将相才有资格品尝。蓝孔雀肉多，仅有净膛屠宰率约80%，其肉质鲜美、野味浓烈、味美鲜美，尤其是孔雀汤味道堪称香甜无比。

数次煮沸而香味恒定。现代科学技术也证明，孔雀肉不含蛋白质含量高达23.2%，远高于一般家禽，人体所需的十八种氨基酸齐全；热能为100Kcal/100g，其中饱和状态脂肪仅有为0.4%，胆固醇为49mg/100g，近高于一般禽类和鸡蛋，是一种高蛋白、低脂肪、较低热能、较低胆固醇的营养肉食。

由于孔雀生长于青山绿水之中，圈养也以无污染的青饲料居多，因此其肉食制品也是不利于人体身体健康的绿色食品。孔雀肉营养成分近于相似国际粮农组织及世界卫生组织（FAO/WHO）引荐的理想模式；按美国公共卫生与公众事务部食品与食品管理标签法规，孔雀肉几乎超过“极瘦”型食用肉类的标准。

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